Over ons · sinds 2023

De zaak achter het broodje bal.

Meat The Balls is dé broodjeszaak in Amsterdam Oud-West die zich volledig richt op het luxe broodje bal. Koen en Rob staan elke dag zelf in de open keuken. Eigenhandig draaien ze de ambachtelijke gehaktballen, sinds 2023 op de Kinkerstraat 142.

Menu Bekijken Zo vind je ons
4,9 uit 308 Google Reviews
Drie broodjes bal Indonesisch worden afgemaakt met sla, satésaus en lente-ui
Close-up: pinda's en lente-ui worden over een broodje bal Indonesisch gestrooid
Koen en Rob aan tafel met een schaal vers gedraaide gehaktballen
Hoe het begon

Eén product, oneindig veel potentie.

Het broodje bal werd in Amsterdam lang gezien als simpel of ouderwets, een kantine-snack zonder ambitie. Koen en Rob zagen daar iets anders in: een Hollandse klassieker die veel meer kan zijn.

In 2023 openden ze hun eigen specialzaak op de Kinkerstraat, pal naast de Ten Katemarkt. Eén kaart, één product, eindeloos verfijnen. Geen burgers, geen tosti's, geen afleiding.

Vandaag de dag staan dezelfde eigenaren nog steeds elke dag in de Kinkerstraat om het mooiste product van Nederland te maken: het broodje bal.

"Een goed broodje bal verdient meer dan een papieren zakje en een klodder mosterd."

Koen & Rob
Menu Bekijken Bezoek ons
De eigenaren

Twee Koks, Een Missie.

Meet the team, Koen en Rob. De twee oprichters die nog elke dag zelf in de zaak staan, om met liefde het mooiste broodje bal van Amsterdam te maken.

Koen, mede-eigenaar van Meat The Balls, met versgebakken broodjes
Mede-eigenaar

Koen

Koen is mede-oprichter van Meat The Balls en staat bijna dagelijks in de open keuken, van de eerste bal die 's ochtends de pan in gaat tot het laatste broodje vlak voor sluitingstijd. Zijn focus: smaak en consistentie.

Wat staat er bij jou thuis op tafel?
Een Amsterdammertje met dubbele Kesbeke uitjes. Niet origineel, wel eerlijk.
Wat zou je nooit op de kaart zetten?
Een gehaktbal in een hamburgerbroodje. Het is een broodje bál, geen burger.
Rob, mede-eigenaar van Meat The Balls, met een vers gemaakt broodje bal
Mede-eigenaar

Rob

Rob is mede-oprichter en de drijvende kracht achter de internationale hoek van de kaart. Hij bedacht een groot deel van de wereldse toppings en blijft schaven aan de balans tussen Hollandse basis en wereldse twist.

Welk broodje wordt het meest onderschat?
De Indonesische. Satésaus, atjar, lente-ui. Onderschatte klassieker.
Wat is het laatste recept dat je hebt aangepast?
De wakame-portie op de Tokyo Crunch. Was net iets te overheersend.
Onze aanpak

Waarom dit een specialzaak is.

Vier afspraken die we sinds dag één hebben aangehouden. Geen marketingverhaal. De gasten merken het, dat is het bewijs.

Eén product, geen ruis

Geen tosti, geen burger, geen poké. Acht broodjes bal. Daar zetten we alles op in.

Vers gedraaid

Elke ochtend in de eigen keuken, niet uit de fabriek. Geen kant-en-klare sauzen, alles zelf gemaakt.

Volledig halal

Het hele menu is halal. De vegan bal scoort verrassend goed onder vleeseters.

Acht landen, één bal

Van het Amsterdammertje tot Tokyo Crunch en Seoul Sensation, één klassiek brood, acht smaakreizen.

Onze tijdlijn

De plek waar Amsterdam zijn gehaktbal eet.

Een korte geschiedenis van de zaak, in vijf momenten.

  1. Begin 2023

    Het idee

    Koen en Rob zien dat het broodje bal in Amsterdam wordt afgedaan als kantine-snack, terwijl er met goede ballen, vers brood en zelfgemaakte saus een volwaardig gerecht in zit.

  2. Voorjaar 2023

    Het recept

    Maanden testen op de Hollandse basis-bal: de juiste verhouding rund, structuur en kruiding voor een ambachtelijke gehaktbal. Pas als de basis stáát, gaan de wereldse toppings erop.

  3. 2023

    Opening Kinkerstraat 142

    Eerste broodje over de toonbank in Oud-West. Halal vanaf dag één, vegan-variant kort daarna toegevoegd.

  4. 2024

    Acht wereldse toppings

    De kaart krijgt zijn definitieve vorm: acht broodjes, acht landen, van Amsterdam tot Seoul, Tokyo en Athene.

  5. 2025

    Catering & Spring Specials

    Eerste bedrijfslunches gaan warm de deur uit; de Meatball Focaccia en Meatless Focaccia komen op de kaart.

  6. Vandaag

    4,9 ★ uit 308 reviews

    Met dank aan elke gast die langskwam, een review schreef of een collega meenam. We zijn nog niet klaar.

Vers & lokaal

Nederlandse Leveranciers, Internationale Stempel.

De smaak begint bij wat we inkopen. We werken bewust met Nederlandse leveranciers die kwaliteit voorop zetten, zodat wij er met een gerust hart een internationale draai aan kunnen geven.

Amsterdam-Oost

Kesbeke

Voor onze uitjes, atjar en kimchi. Een Amsterdams familiebedrijf, al generaties bezig met zuren. Je proeft het verschil met fabrieksspul direct.

Limburg

Frites Uit Zuyd

Onze friet, premium en loaded. Ambachtelijk geschilde aardappel, tweemaal gebakken, krokant van buiten en zacht van binnen.

Noord-Holland

Old Amsterdam

De kaas op de BBQ Glory. Karakteristieke smaak, lang gerijpt. Onze klassiekste buiten-Hollandse twist op een Hollandse basis.

Twee gasten aan de toonbank van Meat The Balls
Halal, vegan & allergenen

Iedereen welkom aan de toonbank.

Ons volledige menu is halal. Hiervoor hebben wij bewust gekozen, omdat wij onze broodjes voor iedereen willen maken.

Eet je geen vlees? Dan hebben wij de vegan bal. Ook hier hebben we tijd en moeite ingestoken om dezelfde smaakbeleving te geven. Geen standaard vegetarische bal zoals je gewend bent.

Mag jij iets niet eten? Laat het ons dan weten. Vraag bij ons naar de allergenenkaart. Let op: we werken in een open keuken, dus sporen van allergenen kunnen niet volledig worden uitgesloten.

  • 100% halal menu
  • Vegan variant
  • Allergenen op aanvraag
  • Open keuken
Menu Bekijken Allergeen-vraag stellen
Reviews

Waarom gasten Meat The Balls kiezen

Wat onze gasten dagelijks aan de Kinkerstraat proeven, in hun eigen woorden. 4,9 sterren uit 308 Google Reviews.

4,9 uit 308 Google Reviews
★★★★★
“We hebben heerlijke gehaktballen gegeten, BBQ en Amsterdammertjes. Een prachtige, schone zaak gerund door hele vriendelijke jongens. Zeker een aanrader!”
Jacqueline Van den broek
★★★★★
“Wow… this sandwich was exactly what I needed. Perfectly warm bread, that crunches without tearing your mouth apart. So easy to eat and nice toppings on the Indonesian sandwich (peanut sauce 🤌). I’ll definitely be coming back to try the other items on the menu.”
Lil
★★★★★
“Great sandwich. Amazing service! Would definitely return next time in Amsterdam. A little outside the main area but there is a tram stop close by!”
Bronwyn McSorley
★★★★★
“Een aangename verrassing. Iets anders dan de gebruikelijke hamburger. Perfect getoaste bol met heerlijke gehaktbal en smaakvolle toppings. Ga zeker weer terug.”
Marc Hesselink
★★★★★
“Kleine zaak, maar de kwaliteit en sfeer zijn uitstekend. De broodjes kunnen ook vegan, maar je proeft amper verschil met het origineel. Top plek.”
Twan Van De Donk

Lees alle 308 Google Reviews →

Gevel van Meat The Balls aan de Kinkerstraat 142 in Amsterdam Oud-West, met de grijs-witte luifel en bordeaux scooter ervoor
Bezoek ons

Kom langs aan de Kinkerstraat.

Pal naast de Ten Katemarkt, in het hart van Oud-West. Loop binnen, kies je broodje, eet aan de bar of neem mee. Wij zien je graag.

Openingstijden
Ma–za 11:00 – 19:00
Zo 12:00 – 19:00
  • Tram 7 & 17, halte Ten Katestraat (1 min lopen)
  • Fiets: fietsenstalling Ten Katemarkt
  • Auto: betaald parkeren in de buurt; fiets gaat sneller
Open in Google Maps Of bestel online
Honger gekregen?

Kom langs of bestel direct.

Vers bereid in onze open keuken aan de Kinkerstraat. Klaar terwijl je wacht, of warm bezorgd op je werkplek.

Bestel online Catering aanvragen

Kinkerstraat 142, Amsterdam · Ma–za 11:00–19:00 · Zo 12:00–19:00